Conrad Gallagher – Le chef irlandais protégé par la mafia

Savoir cuisiner peut sauver des vies. C’est sans doute la leçon qu’aura retenue le chef irlandais Conrad Gallagher de son passage en prison. Découvrez une histoire digne des plus grands scénarios mafieux où l’on parle lames de rasoir, cosa nostra et piccata.  « En prison, le dîner c’était toujours tout un truc » « En prison, le dîner…

Typhoid Mary Mallon – Les repas du trépas

Il y a quelque temps, on se penchait sur l’histoire d’Hélène Jégado qui avait endossé le rôle de faucheuse en plus de celui de cuisinière. Si cette première distillait la mort volontairement, une autre l’a longtemps semée en cuisine sans même le savoir. Retour sur l’histoire de Mary Mallon, qui passa 26 ans de sa…

Quand le fromage se raconte

Le fromage est sans nul doute le met le plus emblématique de la nation française. Il a traversé les siècles et les millénaires pour combler les papilles générations après générations. De nombreuses légendes se sont construites autour de ce délice ancestral. Revenons sur les plus belles d’entre elles. L’Ogre & le brocciu Jadis, dans les…

Les bouchées de la terreur – L’histoire de Margot Woelk, goûteuse d’Hitler

Prisonnière, elle devait goûter des plats conçus pour un autre. La peur d’être empoisonnée, le soulagement de respirer encore, la violence des geôliers ont fait son quotidien durant presque trois ans. Cette histoire, c’est celle de Margot Woelk, goûteuse d’Hitler.  Son mari enrôlé au front, Margot alors âgée de 25 ans, vit seule à Berlin…

Les Mères Lyonnaises

La semaine dernière, Jacotte Brazier nous présentait sa grand-mère Eugénie, l’une des plus célèbres mères lyonnaises. Aujourd’hui découvrez l’histoire de ces femmes qui ont marqué la gastronomie, leur époque et les esprits de générations de gones. À table avec les pionnières de la gastronomie au féminin Elles avaient du caractère, une volonté de fer et…

Boire et manger dans les tranchées

En 1914, la France s’engage dans une terrible guerre. Ses valeureux soldats s’en vont au front avec panache et courage. En route, des villageois fiers de leurs combattants leur offrent pain, vin, confitures et autres douceurs sur leur passage. En ce temps là, ces hommes qui se sont engagés pour leur patrie ne savent pas…

Charles Joughin – Un boulanger héroïque à bord du Titanic

« Si tu sautes, moi je saute. Pas vrai ? ». On se souvient tous de Rose et Jack, de leur passion éphémère et éternelle, de leur amour fugace et intemporel. On a prié Jack de ne rien lâcher et maudit Rose de prendre tant de place sur cette planche. Écartons-nous de la fiction pour raconter l’histoire…

Hélène Jégado – Quand la cuisine assassine

Le mercredi 25 février 1852, à l’aube, un bourreau mène Hélène Jégado à l’échafaud. Que s’est-il passé pour que cette cuisinière dont on a tant chanté les louanges, de maisons bourgeoises en presbytères, soit exécutée face à une foule vindicative et haineuse réclamant sa mort ? Hélène Jégado nait en 1803, en plein coeur des…

Nearis Green, l’esclave à l’origine du Jack Daniel’s

Compagnon des nuits d’ivresse depuis 150 ans, le Jack Daniel’s révèle enfin ses origines. Non, ce n’est pas d’un pasteur que le distillateur tient sa si célèbre recette, mais de Nearis Green. Le récit raconté ici prouve que cette part d’Amérique embouteillée est étroitement liée à l’histoire de son territoire. Jasper Newton Daniel voit le…