Les Mères Lyonnaises

La semaine dernière, Jacotte Brazier nous présentait sa grand-mère Eugénie, l’une des plus célèbres mères lyonnaises. Aujourd’hui découvrez l’histoire de ces femmes qui ont marqué la gastronomie, leur époque et les esprits de générations de gones. À table avec les pionnières de la gastronomie au féminin Elles avaient du caractère, une volonté de fer et…

Jacotte Brazier – Eugénie racontée par sa petite-fille

Lorsque Jacotte raconte Eugénie Brazier, sa grand-mère, ses yeux pétillent et son sourire témoigne de la tendresse, l’admiration et la douce nostalgie que lui évoquent ces souvenirs. À vous de découvrir cette grande femme qui s’est illustrée dans l’histoire de la gastronomie grâce à son talent, son courage et sa ténacité. « Ma grand-mère, Eugénie Brazier,…

Boire et manger dans les tranchées

En 1914, la France s’engage dans une terrible guerre. Ses valeureux soldats s’en vont au front avec panache et courage. En route, des villageois fiers de leurs combattants leur offrent pain, vin, confitures et autres douceurs sur leur passage. En ce temps là, ces hommes qui se sont engagés pour leur patrie ne savent pas…

Charles Joughin – Un boulanger héroïque à bord du Titanic

« Si tu sautes, moi je saute. Pas vrai ? ». On se souvient tous de Rose et Jack, de leur passion éphémère et éternelle, de leur amour fugace et intemporel. On a prié Jack de ne rien lâcher et maudit Rose de prendre tant de place sur cette planche. Écartons-nous de la fiction pour raconter l’histoire…

Paul Bocuse raconté par Jean-François Mesplède

De Paul Bocuse, on connaît les yeux rieurs, l’assurance à toute épreuve et la verve taquine. Jean-François Mesplède, critique gastronomique qui fut un temps directeur du guide de Michelin, nous raconte un autre homme. Un Monsieur Paul à découvrir à travers le prisme d’une amitié profonde, empreinte de respect et d’affection. « Mes rapports amicaux avec…

Hélène Jégado – Quand la cuisine assassine

Le mercredi 25 février 1852, à l’aube, un bourreau mène Hélène Jégado à l’échafaud. Que s’est-il passé pour que cette cuisinière dont on a tant chanté les louanges, de maisons bourgeoises en presbytères, soit exécutée face à une foule vindicative et haineuse réclamant sa mort ? Hélène Jégado nait en 1803, en plein coeur des…

Jean-Luc Vianey – Perpétuer l’histoire

Chez les Vianey, la poissonnerie, c’est une affaire de famille. Pourtant, pour Jean-Luc Vianey, l’évidence ne s’est pas présentée… jusqu’à la prise de conscience. Retour sur une belle saga familiale. « Je vais vous raconter la Maison Vianey, de sa naissance aux jours présents. L’histoire de la poissonnerie a débuté dans la ferme familiale. Mon…

Nearis Green, l’esclave à l’origine du Jack Daniel’s

Compagnon des nuits d’ivresse depuis 150 ans, le Jack Daniel’s révèle enfin ses origines. Non, ce n’est pas d’un pasteur que le distillateur tient sa si célèbre recette, mais de Nearis Green. Le récit raconté ici prouve que cette part d’Amérique embouteillée est étroitement liée à l’histoire de son territoire. Jasper Newton Daniel voit le…

Christian Janier – Prendre le temps d’avoir le temps

Christian Janier est maître fromager affineur. De son père, il a reçu un savoir-faire et le goût des affaires. Pour nous, il nous raconte une époque où l’on prenait encore le temps. « J’aimerais vous parler d’un temps où la convivialité et la spontanéité étaient encore au cœur de nos métiers. À l’époque, dans les…

Des recettes imaginaires pour oublier l’enfer

Ce sont des carnets de recettes jaunis, à l’écriture fine et serrée. Mais ceux dont nous allons parler ici ne sont pas ceux qu’on oublie au fond d’un tiroir. Ils portent les stigmates de l’histoire et la douleur de celles et ceux qui ont pris la plume pour coucher sur leurs pages les secrets de…