Ravigote – Marie-Laure & Xavier Radojewski

Ravigote, c’est une rencontre, un coup de pied au cul, un nom qui vient comme une évidence. Ravigote, c’est surtout une aventure qui ne se vit pas au singulier. Alors, j’ai dérogé à la règle et j’ai raconté l’histoire que Marie-Laure et Xavier m’ont racontée, à deux. Ravigote & anecdotes Xavier a grandi chez sa…

Jérémy Galvan – Très chère étoile

Jérémy Galvan nous raconte ici l’histoire d’une étoile longtemps espérée. Ne dit-on pas que tout vient à point à qui sait attendre ? Une fois encore, cette morale se vérifie avec une fin heureuse ! « Ma femme et moi achetons le restaurant en 2011. Il était petit et mal agencé, mais nous n’avions alors…

Richard Sève – Le parcours d’un passionné

Richard Sève est un maître-chocolatier haut en couleur. Ses créations fantaisistes font rêver au delà des frontières lyonnaises depuis de nombreuses années. Aujourd’hui, il revient sur son parcours, ses rencontres et nous raconte l’histoire d’une passion.  « Devenir chocolatier-pâtissier m’a toujours semblé être une évidence. Enfant déjà, je rêvais de ce métier. À l’âge de 16…

Les Mères Lyonnaises

La semaine dernière, Jacotte Brazier nous présentait sa grand-mère Eugénie, l’une des plus célèbres mères lyonnaises. Aujourd’hui découvrez l’histoire de ces femmes qui ont marqué la gastronomie, leur époque et les esprits de générations de gones. À table avec les pionnières de la gastronomie au féminin Elles avaient du caractère, une volonté de fer et…

Jacotte Brazier – Eugénie racontée par sa petite-fille

Lorsque Jacotte raconte Eugénie Brazier, sa grand-mère, ses yeux pétillent et son sourire témoigne de la tendresse, l’admiration et la douce nostalgie que lui évoquent ces souvenirs. À vous de découvrir cette grande femme qui s’est illustrée dans l’histoire de la gastronomie grâce à son talent, son courage et sa ténacité. « Ma grand-mère, Eugénie Brazier,…

Boire et manger dans les tranchées

En 1914, la France s’engage dans une terrible guerre. Ses valeureux soldats s’en vont au front avec panache et courage. En route, des villageois fiers de leurs combattants leur offrent pain, vin, confitures et autres douceurs sur leur passage. En ce temps là, ces hommes qui se sont engagés pour leur patrie ne savent pas…

Paul Bocuse raconté par Jean-François Mesplède

De Paul Bocuse, on connaît les yeux rieurs, l’assurance à toute épreuve et la verve taquine. Jean-François Mesplède, critique gastronomique qui fut un temps directeur du guide de Michelin, nous raconte un autre homme. Un Monsieur Paul à découvrir à travers le prisme d’une amitié profonde, empreinte de respect et d’affection. « Mes rapports amicaux avec…

Christian Janier – Prendre le temps d’avoir le temps

Christian Janier est maître fromager affineur. De son père, il a reçu un savoir-faire et le goût des affaires. Pour nous, il nous raconte une époque où l’on prenait encore le temps. « J’aimerais vous parler d’un temps où la convivialité et la spontanéité étaient encore au cœur de nos métiers. À l’époque, dans les…

Antonin Carême, quand la gastronomie sert la diplomatie

En 1815, Napoléon abdique, vaincu et déshonoré. Si la France évite un triste naufrage diplomatique lors du Congrès de Vienne, elle ne le doit pas qu’aux manipulations de Talleyrand, son représentant. Marie-Antoine, dit Antonin Carême subjugue les palais des belligérants. La carte de l’Europe se redessine en même temps que les codes culinaires. De la…

Danièle Mazet-Delpeuch et les plaisirs du palais présidentiel

Danièle Mazet-Delpeuch ne s’était pas destinée à la cuisine. Son premier fourneau, elle ne l’approchera qu’à 19 ans, alors jeune mariée. S’en suivra une ascension fulgurante l’amenant à côtoyer les plus grands chefs, jusqu’au chef de l’État. Des terres périgourdines à la conquête de l’Amérique Si Danièle n’a commencé à cuisiner qu’à l’approche de la…