Il y a quelque temps, on se penchait sur l’histoire d’Hélène Jégado qui avait endossé le rôle de faucheuse en plus de celui de cuisinière. Si cette première distillait la mort volontairement, une autre l’a longtemps semée en cuisine sans même le savoir. Retour sur l’histoire de Mary Mallon, qui passa 26 ans de sa…
Étiquette : histoire
Brèves de comptoir – l’histoire d’Hubert Vergoin, des bars et de son grand-père
Si vous avez l’œil vif, vous pourrez reconnaître la signature « Vergoin » apposée sur les bars d’une poignée de restaurants de la région lyonnaise. À travers l’histoire de ces bars, Hubert Vergoin, chef à la tête du restaurant Substrat, nous raconte celle d’un homme passionné qui l’a guidé et inspiré, son grand-père. « Mon grand-père fabriquait des…
Quand le fromage se raconte
Le fromage est sans nul doute le met le plus emblématique de la nation française. Il a traversé les siècles et les millénaires pour combler les papilles générations après générations. De nombreuses légendes se sont construites autour de ce délice ancestral. Revenons sur les plus belles d’entre elles. L’Ogre & le brocciu Jadis, dans les…
Les bouchées de la terreur – L’histoire de Margot Woelk, goûteuse d’Hitler
Prisonnière, elle devait goûter des plats conçus pour un autre. La peur d’être empoisonnée, le soulagement de respirer encore, la violence des geôliers ont fait son quotidien durant presque trois ans. Cette histoire, c’est celle de Margot Woelk, goûteuse d’Hitler. Son mari enrôlé au front, Margot alors âgée de 25 ans, vit seule à Berlin…
Les Mères Lyonnaises
La semaine dernière, Jacotte Brazier nous présentait sa grand-mère Eugénie, l’une des plus célèbres mères lyonnaises. Aujourd’hui découvrez l’histoire de ces femmes qui ont marqué la gastronomie, leur époque et les esprits de générations de gones. À table avec les pionnières de la gastronomie au féminin Elles avaient du caractère, une volonté de fer et…
Jacotte Brazier – Eugénie racontée par sa petite-fille
Lorsque Jacotte raconte Eugénie Brazier, sa grand-mère, ses yeux pétillent et son sourire témoigne de la tendresse, l’admiration et la douce nostalgie que lui évoquent ces souvenirs. À vous de découvrir cette grande femme qui s’est illustrée dans l’histoire de la gastronomie grâce à son talent, son courage et sa ténacité. « Ma grand-mère, Eugénie Brazier,…
Boire et manger dans les tranchées
En 1914, la France s’engage dans une terrible guerre. Ses valeureux soldats s’en vont au front avec panache et courage. En route, des villageois fiers de leurs combattants leur offrent pain, vin, confitures et autres douceurs sur leur passage. En ce temps là, ces hommes qui se sont engagés pour leur patrie ne savent pas…
Charles Joughin – Un boulanger héroïque à bord du Titanic
« Si tu sautes, moi je saute. Pas vrai ? ». On se souvient tous de Rose et Jack, de leur passion éphémère et éternelle, de leur amour fugace et intemporel. On a prié Jack de ne rien lâcher et maudit Rose de prendre tant de place sur cette planche. Écartons-nous de la fiction pour raconter l’histoire…
Paul Bocuse raconté par Jean-François Mesplède
De Paul Bocuse, on connaît les yeux rieurs, l’assurance à toute épreuve et la verve taquine. Jean-François Mesplède, critique gastronomique qui fut un temps directeur du guide de Michelin, nous raconte un autre homme. Un Monsieur Paul à découvrir à travers le prisme d’une amitié profonde, empreinte de respect et d’affection. « Mes rapports amicaux avec…
Hélène Jégado – Quand la cuisine assassine
Le mercredi 25 février 1852, à l’aube, un bourreau mène Hélène Jégado à l’échafaud. Que s’est-il passé pour que cette cuisinière dont on a tant chanté les louanges, de maisons bourgeoises en presbytères, soit exécutée face à une foule vindicative et haineuse réclamant sa mort ? Hélène Jégado nait en 1803, en plein coeur des…