En 1815, Napoléon abdique, vaincu et déshonoré. Si la France évite un triste naufrage diplomatique lors du Congrès de Vienne, elle ne le doit pas qu’aux manipulations de Talleyrand, son représentant. Marie-Antoine, dit Antonin Carême subjugue les palais des belligérants. La carte de l’Europe se redessine en même temps que les codes culinaires. De la…
Étiquette : toque
Histoire de toque
Les premiers invités sont confirmés et prêts à partager une histoire qui a fait l’Histoire de la gastronomie. Mais comme rien ne sera dévoilé avant la rentrée, c’est sur les origines de la toque que nous allons nous pencher.